Les amateurs de cuisine ont récemment été surpris par une nouvelle découverte : le froment sans gluten. Cette trouvaille promet de transformer radicalement les habitudes alimentaires, en offrant une alternative savoureuse et nutritive aux personnes intolérantes au gluten.
Les chercheurs ont réussi à modifier génétiquement le froment pour éliminer les protéines responsables de cette intolérance, sans altérer ses qualités nutritives. …